ALIMENTOS DE OTOÑO ( I ).
Avellanas. Una fuente de calorías
sanas, que gracias a la acción saciante y laxante de la fibra no se acumula en
los michelines. Las avellanas son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, omega
6 y vitamina E, ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades
cardiovasculares. Un puñado de avellanas tiene 180 calorías y aporta el 60% de
tus necesidades de vitamina E, por lo que son alimentos que cuidan el corazón.
También aportan, una vitamina B que ayuda a regenerar las células y que no debe
faltar en la dieta de los deportistas que entrenan intensamente, además de
minerales como el selenio y el manganeso que ayudan a mejorar las defensas y te
preparan para el invierno.
Calabaza. Las calabazas no sólo aportan
vitamina C sino también antioxidantes. Es un alimento que ayuda a fabricar
anticuerpos para prevenir infecciones y protege las mucosas respiratorias,
perfecto ahora que las mañanas son frías. La calabaza es un alimento que ayuda
a perder y mantener peso porque aporta muy pocas calorías y previene y cura
tanto diarreas como estreñimiento.
Berberechos,
vieiras. En
octubre empieza la temporada de recolección de berberechos, que podemos
encontrar en las pescaderías al natural para tomar crudos o cocidos al vapor.
Estos moluscos son una forma de tomar hierro muy apetecible y al aliñarlos con
zumo de limón, rico en vitamina C, favorecemos la absorción de este mineral.
Col
lombarda. La
morada lombarda es una fuente de potentes antioxidantes que le dan color y
sabor característicos. Como todos los alimentos de colores intensos contiene
pigmentos con acción antirradicales libres. Además, la lombarda aporta muy
pocas calorías, gran cantidad de fibra laxante y vitamina C y potasio.
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